Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue daun kelor antara lain: tepung daun kelor 1/2 kg, tepung beras 1 kg, gula pasir 3/4 kg, telur ayam 5 butir, santan kelapa 200 ml (1 gelas), perasa (vanili, coco pandan, dll), soda kue dan air secukupnya. Cara membuat kue daun kelor. Petik daun kelor, kemudian pisahkan dari batang-batangnya. Jemur 2 sdm tepung beras; 2,5 sdm tepung terigu; 1/2 sdt baking powder; 2 sdm tepung maizena; 30 ml air (sesuaikan saja) 2 batang daun bawang, iris; Cara Membuat: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Ulek kasar jagung, campur dengan bumbu halus. Tambahkan garam, lada, daun bawang. Resep Keripik Daun Kelor Spesial. Bahan-bahan: • 500 gram tepung tapioka • 15 biji cabai rawit • 5 biji cabai keriting • 1 butir telur • 500-700 ml air • 100 gram tepung terigu • 100 gram daun kelor • 4 siung bawang putih • 1 sdt garam halus • Segenggam daun kelor. Cara membuat: 1. Masukkan 100 gram daun kelor dan semua Pembuatan tepung daun kelor Daun kelor dipisahkan dari tangkainya, selanjutnya daun dikeringkan dalam oven dengan suhu 60°C selama 6-8 jam. Daun yang sudah kering digiling, diayak menggunakan saringan dengan . mesh size. 1 mm dan dimasukkan dalam kantong plastik kedap udara dan disimpan dalam refrigerator pada suhu 5°C. Tabel 1. air dalam daun kelor saat proses pengolahan daun kelor menjadi tepung. Satu sendok makan tepung daun kelor mengandung sekitar 14% protein, 40% kalsium, 23% zat besi, dan mendekati seluruh kebutuhan balita akan vitamin A. (Winarti, 2010). Daun kelor yang digunakan dalam pembuatan tepung atau powder daun kelor adalah daun berwarna Hidayah et al. (2022) Penambahan Tepung Daun Kelor … J. Teknol. Pangan Kes., 4(1), hal. 49-54 51 Tabel 1. Formulasi Sosis Ikan Bahan Ukuran bahan per formula F 0 F 1 F 2 F 3 Ikan teri segar (g) 100 100 100 dengan 50 panelis tidak terlatih. Atribut penilaian 100 Tepung daun kelor (g) 0 10 15 20 Tepung tapioka (g) 65 65 65 65 Pengenyal sosis (g) .

cara membuat tepung daun kelor